【Sisu希甦文化】部落格

我愛拼盤，一次吃多口味

從速食店到喜宴，經常會有「拼盤」這一道。凡有拼盤，我必點之、必吃之。
比起單一性食物，拼盤有趣極了，一次可以吃多種口味。
不必取捨、不必割愛，把想吃的通通囊括進去，也省去猶豫不決的時間。
省時省事省心！

朋友問我：「你不覺得選單一一種來吃，可以吃得比較多，而且還可以避免吃到拼盤中不愛吃的？」

砂鍋豬肚煲雞

年初時我很衰運，好端端騎車，無緣無故被後面的來車，搶速擦撞，機車倒了壓到我的腳，結果打上石膏治療，一個多月時間，行動受限，超級不自由。後來又遇上流感，感冒咳嗽好幾天，咳到眼冒金星，完全就是「禍不單行」的寫照。一向樂觀的爸爸安慰我：「你的一條命還在，比起不幸的人，你幸運多了！」

當腳傷好了，生病痊癒，我跟全家人說：「我一定要去吃好的，補一補身體！」於是，一桌菜、一道砂鍋豬肚煲雞來到我眼前，大口吃喝，一整個過癮。美食當前、佳餚下肚，彷彿所有的不愉快，都可隨五臟六腑絞碎、隨菜餚熱煙飄散。朋友常笑我：「只要給你好吃的，就能收服你。」的確，我對美食難以招架，完全是愛吃鬼投胎。

也因此，當我知道有種疾病叫「厭食症」時，對病患抱1000倍同情「這麼多美味當前，竟可無動於衷？」同樣的，我也同情「厭世者」。生活雖有不如意，但仍常使得我的五官充滿驚奇和喜悅。小小幸福，隨時圍繞我身邊。滿足、開心～（本文投稿作者： 郭子）

與海明威相遇

不喜甜食、幾乎禁斷甜食的我，每年總要為了好友破例一次。

破例並不只是吃這麼簡單，而是我總要親手做。往年都是現學現賣，在好友生日來臨前一個星期才開始翻食譜試做。雖然我不喜歡，但似乎頗具天份，總是第一次就做的人模人樣，口味不差，最差時的表現也至多是三次便成功。以前都還想著花樣、換不同口味，但最近的幾年，做的都是同一款：「非洲之雪」。這並非什麼經典蛋糕，而是我自己取的，原因很簡單卻很不容易。

我們的生日相差11天，我們每年都是一個做菜，一個做蛋糕，然後請假在家好好的一聊當年勇、舊日情。最後，再互贈費盡心思準備的禮物做為ending。前兩年依然是延續舊習，但最後禮物拆封的那一刻，我們彼此又驚又喜的臉深深印在彼此的心上，那是兩本同樣都在舊書店尋獲的絕版書：海明威的＜吉力馬札羅山的雪＞。

於是，從那一年起，我們每年的蛋糕，都是這個上面放著香草冰淇淋、略帶苦味的深黑色蛋糕。（本文投稿作者：米雪）

唯一值得的回憶

總是聽人說：趁年輕多出去走走，趁年輕多出去看看，趁年輕……。且也常從各種媒體上看到壯遊、X天X夜小旅行、OO遊台灣(遊世界、遊任何一個國家城市)，所以我也不辜負青春的遊走我所嚮往且能力所及之處。日本、韓國、泰國這些國家當然不用多說，似乎是所有旅人開始的必需之旅，就像是基礎班一樣，過了這一關才有出發至更遠、更有挑戰性的地方。

在我有限的旅行經驗中，最令我印象深刻的便是印度。那是個沒有去過的人會勸你說：多危險啊，印度治安不好，衛生條件也差，換一個國家吧；或是去過的人會對你講：其實沒那麼恐怖，但還是多留心留意謹慎小心的一個國家。但我還是不顧一切執拗的成行。

果然那是一次失敗的旅行，一次不願多回憶的旅行。從要離開機場的那一刻起，就沒有一件事情是可以放鬆心情按表操課進行的。氣候不僅炎熱到超乎我的想像，三天兩頭下雨造成的悶濕難受，與蚊子大戰、與不講信用的嘟嘟車司機爭論車資也都是掃興一大因素。唯獨，大家擔心的飲食倒是成了我唯一的慰藉。印度咖哩做的各式料理都非常的和我胃口，不僅讓當時準備的腸胃藥無用武之地，更讓我在每次遇有提供印度料理的餐廳或美食街時，總會不做二想的點上一客。（本文投稿作者：小治）

那一壺無緣的茶

「你就安心的在這裡坐著，對方看過你的照片認得出你，沒問題的。」好友因為我至今沒交過女友而心急熱心不已，不經我同意便安排了認識的女孩與我相親。其實女孩與他並不熟，而是他老婆的同事，雖說是同事，但因為是大公司員工多，又不是同一部門，所以也只是偶爾在茶水間或會議上聊上幾句的同事。

「你們要走？不留在這裡？」「我們在多憋扭，你們反而不好聊。」「放心啦，我同事文文靜靜的，很好相處的啦！」

好友夫妻倆拋下我獨自的在餐廳等待。不知等了多少個世紀，終於在自動門無數次的開關後，有個身影向我走來。「請問你是XXX嗎？我是OOO的同事AAA」

「喔，妳好，請坐請坐，要喝些什麼？」果然是文靜有氣質的女生，趁她看menu時偷偷的打量她，而素淨的臉、披在肩上黑亮未染的頭髮，讓我產生極好的印象。讓我立刻的謝天謝地謝謝我的好同學。

「嗯……好多的選擇，一時間不曉得怎麼點耶。」她笑著輕聲的說，我眼睛發直頭發暈的推薦說：「紅茶還不錯，壺具又好看特別，妳看，就是我點的這壺，還不錯喔。」她抬眼看了看，似乎猶豫了一下沒有立即說好，我便又加緊的遊說：「這杯子是特別設計的，而且不同的飲料配的是不同款式的杯子，不是每一種飲料都是用這個喔。」她點頭示意服務生依我推薦的選了紅茶，溫順好相處的個性又再次的讓我開始感恩，謝謝我的好嫂子。

吃素，不是只有豆製品

每逢初一、十五，我父母都會吃素，剛開始會要求孩子們這兩天一起吃素，所以餐桌上多可看到「素食品」，但幾次下來，那些食品讓我想逃，也因此從大學開始，我會避開初一、十五不在家吃飯。

源於家裡關係，吃素，在我觀念中就是和宗教信仰相關，也多和「食品」有關，尤其是豆製品。

我是個不愛豆製品的挑食者，每當聽到吃素，就讓我食慾下降，總想著：難道沒有更好吃的方式嗎？「我寧可吃草！」我跟自己說，與其要我吃豆製品，寧可吃單純的蔬菜葉，都可口多了。

隨著年紀漸長，接觸的人變多，慢慢認識愈來愈多的常年素食者，其中兩位朋友顛覆我的素食的觀念。

每遇到年輕素食者，我第一句總是問：「你是因宗教信仰吃素嗎？」這兩位朋友的答案是一致的（他們並不認識彼此）：「吃素比較環保！」、「動物很可愛，我們為何要吃牠？」這樣的機緣，我開始去了解吃素和環境、動物的關係。

好久不見的悠閒

最近3個禮拜，忙著一個大活動的最後籌備，焦頭爛額的，無法好好吃頓飯、也沒睡好覺，除了焦慮還是焦慮，加班還是加班，胃痛、青春痘、嘴角破皮等毛病都上身，身體已在對我發出警告！心理壓力、生理疲累似乎都快臨界點了！快窒息……

倒數第五天的週六上午，我決定讓自己好好鬆口氣，不再自虐、學習紓解焦慮和壓力。放自己半天假，不趕進辦公室加班，而是換上球鞋，到附近小學做伸展操、慢跑2圈，出出汗。回家洗澡後，一身清爽，選了一家店，享受好久不見的悠閒早午餐！

忙碌上班族、加班苦命族如我，真要好好學習放鬆、妥善照顧身體，不要因為工作，像蠟燭一樣，一點一滴燒掉寶貴健康而不知。（本文投稿作者：珮文）

好姊妹好鬆餅好心情

女生都喜歡甜點這是大家知道的，但我也不例外。雖然投錯了身，但我自己深深知道我該是誰，而我非常幸運的有百分百支持我的家人，我的好友。他們不但鼓勵我勇敢的做自己，也常常因為我而關注同性議題，我算是非常幸運幸福的。

每當好姐妹們發現了某一家很棒的下午茶或是特殊的甜點，就會開始吆喝相約下班後或是在假日一同前往品嚐享受。

我發現在各式各樣的甜點中，我特別鍾愛鬆餅，有的餐廳外皮烤的焦脆，有的則是鬆軟綿細，現在各家更是別出心裁，紛紛搭配了各式新鮮水果、冰淇淋、棉花糖、巧克力等等的花樣。我喜歡和好姐妹們在甜點專賣店裡，天南地北的八卦聊天，再點一客搭配濃醇鮮奶油配上新鮮水果，外皮有點脆的鬆餅，再配上一杯草莓冰淇淋奶昔，啊～嘰嘰喳喳說個不停，一口一口接著吃個不停的感覺，那真是特別美好的時光，特別美好的享受，要說幸福的有如身在天堂也不為過啊。（本文投稿作者：亭亭）

必勝！豬排飯，必勝！包高中

馬上就要參加會考考試了，雖然學校老師要我們盡全力衝刺但要有平常心，得失心不要太重放輕鬆去考；爸媽都說不在意，只要我盡了力考上什麼學校都可以，但我知道，他們全都比我們考生還緊張。

因為學校昨天準備了包糕粽：包子、蛋糕、粽子，祝我們三年級學生大家好彩頭，每個人都包高中；而爸媽則是開始帶我去吃豬排飯，說是我唸書辛苦，用腦太多，不僅要吃魚補補腦，也要補補體力所以要吃豬排，連吃了好幾次，爸媽也很用心良苦的帶我去不同的餐廳，但我想重點應該也是取日本的習俗，希望我會考必勝，吃豬排得好運吧！（本文投稿作者：考生）

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逛累了休息下

現在不少百貨公司都設有café店家，讓逛街腳酸的人、或等候親友購物的人，可以有個休息、喝杯飲料、聊天的地方，真是不錯的安排！當然也要考量荷包啦。

有一次，跟媽媽、姊姊、姊夫到百貨公司逛街，東走西晃後，腳力差的姊妹檔，很有共識地開始找café準備稍坐休息。最後選了空間不錯、尚有空位的café坐下。翻看菜單時，媽媽說：「腳酸，我們去找百貨公司走道邊的椅子坐下來休息就好，哪需要花這麼多錢喝杯飲料？」我和姊解釋了坐在café店家內休息，和走道旁空椅的差別，「媽，坐這比較舒服，我們就好好享受一次！先不要管錢。」安撫好老人家的顧慮，才算進入休息狀態。

餐具、空間、口味都不差，環境也沒過度吵雜，我和姊姊、姊夫很放鬆地閒聊，媽媽也不時依話題，插入跟我們一起聊。但沒過多久，媽把飲料喝完，老人家開始閒不下來，一會兒從隨身袋內、購物袋中取出翻看沿途收到的小贈品、戰利品，一會兒打電話給阿姨，分享逛街的最新進展，又一會兒上廁所，再一會兒逛cafe店內的擺設櫥窗。從旁看媽媽，真是不太悠閒！

等到服務生來提醒時間（店家為提高翻桌率，假日採限時用餐），我和姊姊、姊夫才意猶未盡地移離座位，而媽媽則興高采烈走前頭。這次的逛街下午茶，讓我看到「老人家vs.下午茶」的風景，是最珍貴的戰利品！（本文投稿作者：Zoe）

台北的美食

昨天與爸媽北上參加表姐的訂婚宴，大餐廳的氣派裝潢和一大桌平日不太會吃到的美食都令我驚豔。但一大盤一大盤的菜雖然好看又好吃，可惜份量不像我們南部的辦桌那麼澎派，從拼盤開味菜起一直到最後的甜點，應該吃了不只十道，竟然沒有吃飽的感覺，有那麼一點殘念。媽媽還說東西又不多，怎麼旁邊那桌還有剩啊，而且大家也沒在打包的，不像南部吃飽喝足還大包小包的帶回家晚上或第二天繼續享用。

難得上台北一次，於是我和爸媽索性逛逛餐廳附近的百貨公司後再回去。進了百貨公司就想到應該有美食街，既然都進來了剛剛又沒吃飽，於是我們決定先去美食街看看。一下手扶梯就看到美食街滿滿的人，每桌都有不同的美食，我立刻看到有人正吃著我最愛的花枝，而且好大一尾喔，二話不說的立刻跟媽媽說我要吃那個。雖然有點小擔心我的花枝不一定也是那麼大，但我已無心再看其他的攤位了。短短的幾分鐘好像一世紀那麼長，終於我的震動器響了，輪到我了，急忙跑去取餐，哇，喔齁齁，我的花枝，也好大一尾啊，哈哈哈~（本文投稿作者：南部人）

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加味的泰式義大利麵

 我對泰國，有著特別情感。在老大出生前（她現在小四），因公司泰國廠剛啟動，需要多位製程幹部前往執行各項事務、穩定生產線，於是我帶著老婆一起外派泰國六個月。這是我第一次外派，心情格外緊張。不過，也因為老婆在身邊，舒緩不少，假日也會到景點旅遊。

在台灣時，我偶爾和朋友會去吃泰國菜，可能是已經過台灣口味調整，我吃得滿合胃的。但實際到了泰國當地，才發現「原來泰國人吃的味道是這樣的啊！」後來基於衛生、口味，我和老婆多在宿舍開伙，利用當地可買到的調味及食材，台式泰式口味混搭。我們兩人常說，這是我們的味蕾探索之旅，看看可變出什麼新味道出來？

我很愛吃麵，在泰國期間，老婆嘗試用當地香料，做泰式義大利麵給我吃；經過幾次下來，我們才抓出適合的配比，完美上桌。老婆還把那段時間餐桌上的混搭菜，整理出自家食譜記錄，回到台灣後，偶爾會拿出來回味，回憶兩人時光。現在我們夫妻倆的家庭時間，都被三個小孩佔滿，想要悠閒喘息恐要再過幾年。

在一次公司聚餐，我點了泰式義大利麵，在旁人吃來可能就是一般異國口味的義大利麵！但我在口裡心裡，它卻是一道有特殊加味的、有我和老婆輕鬆自在時光的回憶，絕無僅有的！（本文投稿作者：小陳）

獨一無二的生日蛋糕

Pan是個很會做甜點、很有這方面天賦的朋友，常會聽他說：正在試做哪個口味的蛋糕、買了什麼樣的烤盤、買了哪個特別的食材……朋友們也總會嚷嚷：「帶來給我們吃才夠意思！」

經過民意大力爭取後，自今年起，我們這群朋友的生日蛋糕，將由Pan包辦。看壽星想吃什麼口味的蛋糕，可提出希望清單、或Pan討埨他擅長的口味。獨一無二的、來自朋友愛心之手的生日蛋糕，將會是所有壽星最最最開心與難忘的一份禮物！

芒果派，是Pan很驕傲的甜點，真是優！有Pan這樣的朋友真是三生有幸。（本文投稿作者：蕾蕾）

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懷念的滋味

我是南部人，由於唸書北上，後來因為工作也就留在台北了。台北忙碌快速的生活步調的確與南部有著不小的差異，甚至有著天龍國的封號。我雖不是那麼的喜歡台北，但身邊土生土長於台北的朋友並沒有給我天龍國人的感覺，甚至在唸書時彼此交心，在工作上彼此互相打氣、學習的好夥伴有好幾個都是台北人，因此對天龍國人的說法並不以為然。

一個人在異地外鄉求生活有自在的日子，也有孤單想家的時候，常常在想家時，我都會跑去雙連街吃滷肉飯，再加上一碗香菇肉羹、燙個青菜、一盤炸豆腐，用來安慰一下自己。但每次吃滷肉飯時，就更會想起家鄉令我懷念的滷肉飯。南部的滷肉飯是淋上香噴噴的絞肉汁後，還加上一塊燉得軟爛的三層肉，而台北的這種滷肉飯我們稱為肉燥飯，沒有那了塊滷得透透的三層肉哪叫滷肉飯呢。

但即使如此，每當熬夜念書後，或是加班趕報告時，最能一解壓力，帶給我滿足的還是這南部人所謂的「肉燥飯」。（本文投稿作者：Jeff）

食療

常可在各種媒體，尤其是網路上看到關於食療的報導或分享，有些是以藥入菜，有些是直接以各種食材的特性搭配，加上慢燉或快炒的方式，以菜補身。雖然每次看到都會收藏或小筆記起來，但對於我們上班族而言，這些都太難了，太難做到了。每天一早上班，下班已是晚上，不僅沒有採買的時間，回到家累得根本無力也無心做菜，而外面強調食療菜色的餐廳，都又單價高的無法經常光顧。

中午在前往買便當的必經之路上看到前一陣子裝潢的新餐廳已開幕了，哇，兩人共享餐才299耶，而且強調五行配菜，以中藥調製醃肉醬，在這個季節交替，忽冷忽熱時最適合了。心動於店家的促銷，立刻打消隨便吃吃的念頭，與同事直奔店內。

二話不說的點了兩人分享餐，店家也迅速的上菜，老實說，這打著養身的套餐看起來實在不怎麼樣，頗令我們失望。但不知是餓了，還是烤熟的牛肉香味引食慾，竟讓我們吃的迅速無比，五行小菜也殷勤的添增了好幾回。「嗯，還是不錯吃的，而且肉好像還真的跟其他餐廳有些不一樣耶，是不是?」同事邊喝著喝到飽的烏梅汁邊說。「是啊，好像真有中藥的感覺，而且烏梅汁解膩助消化，比茶要有誠意多了。」我們雖然吃得快，但仍不忘給菜色評比打分數，更不忘數落早上開會時令人氣憤的同事及頂頭上司。而在不知不覺中，我們竟然也都又再加了一碗飯。天哪！這兩人餐也太令人驚訝了，不起眼的初印象完全被實際的食量給打敗，不經放慢了速度（事實上是已快吃飽了）品嘗起味道了。

「嗯，是不難吃啦，但好像也沒好吃到應該吃兩碗飯齁！」同事笑說我們兩個應該是氣餓的。是啊，怎能奢望這299的套餐能有多食補，能有多美味，我想，應該是好姐妹的說說笑笑入了菜，彼此吐的苦水讓我們食療了吧！（本文投稿作者：朵拉）

客家小炒

我是個重口味的人，不論是到了哪裡，只要看到餐館打著「客家美食」之類的招牌，那頓飯就一定不會再多做考慮。

由於地理條件和物產的關係，客家菜用以入饌的幾乎都是家養禽畜和山間野味，海產較少。客菜有「無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃」的說法，雖然我也愛吃海鮮，但對於客家特色：油重味濃、鹹香軟糯是無法抵抗的。客家菜有名也喜歡的非常多，東江鹽焗雞、釀茄子、釀豆腐、三杯雞、梅菜扣肉、薑絲大腸……不勝枚舉，而不論是經典名菜或是家常小吃，我最愛的是客家小炒，那煸乾的魷魚、豆干，有嚼勁的肉絲，香脆爽口的芹菜，每一樣我都愛，也總是吃得盤底朝天。當然，吃多了，踩地雷的機會也不小，有些打著客家菜的名號，但不論是口味、功力卻都完全沾不到邊。

由於出差來到苗栗，順道逛逛西部縱貫鐵路的最高點—勝興車站，當然，也少不了的要來盤「客家小炒」囉。（本文投稿作者：客人）

不讓「再約時間吃飯」跳票

當工作和家庭，分割完一天的時間後，大概所剩無幾了，只有喘口氣和睡覺。遇上朋友、同學也只能推出口頭禪：「我們再約時間吃飯！」想一想，曾經送給多少人這句話、這個約定，最後真得有去約去做的有多少？

兩年前，在一場國中同學會中，見到好久不見的肉圓仔同學。因他家在賣肉圓，就被取了這個外號。記憶裡，放學後、休假日經過他家小店，常會看到他在幫忙。相較於其他人，肉圓仔很認份：「我爸媽就叫我要顧店，我只好乖乖顧店」。現在的肉圓仔，已經生有2個小肉圓了。

去年底回家時，突然很想吃老同學家的肉圓，跑去買，見到肉圓仔同學正忙著應付客人的點餐，匆匆打個招呼，並跟他說：「下次我回來，我來約幾個老同學，大家一起吃飯！」

一直認為我這個約定，不難實現。但事與願違，肉圓仔在春節過後，騎車出門辦事，不料遇到車禍，經過搶救，仍然離開了我們。

現在，每當我開口跟朋友說：「再約時間吃飯」，我一定在一個月內跟對方見面，除非他有要事再延後。不想再讓遺憾發生！

是句點，也是起點

艾瑪，我的國中同班同學，對學校課業不太行，每學期都驚險過關，他的爸媽對他的未來很擔心。樂觀的艾瑪總是笑笑跟爸媽說：「我以後可以做甜點、賣甜點啊！就可以賺錢養活自己了，你們不用操心啦！」

我們兩人的家住得近，儘管後來不同班級、學校，我們還是很要好。艾瑪經常跟我說，哪裡又有好吃的甜點、哪裡開了家新店、哪個部落客推薦了什麼甜點；有時候，也會請我嚐嚐他做的甜點。

艾瑪對甜點的熱情，從小燃燒到大，一直都沒退燒，經常在家自學甜點，分送親友。前陣子一個週末的下午，我們相邀午餐、還有餐後甜點。遇上賞心悅目又可口的甜點，我和艾瑪都感到超幸福的！

「我跟你說，我的錢存了差不多，決定到法國好好上甜點課，回來之後可以開一家甜點店。」艾瑪說著他的夢想。「你法文已補習OK了嗎？錢夠嗎？預計去多久？你爸媽知道了嗎？」雖一直知道艾瑪的甜點夢，但我這老朋友還是免不了擔心地多問。

「先去一年看看。有跟我爸媽說了，他們雖然擔心，但還算支持我的決定，也支助了一點學費。我會注意安全的，facebook上也會時常更新我的狀況，你們都別擔心。」艾瑪一派輕鬆的說著。

餐桌上耳熟的台詞

我在鄉下出生，老家親戚也都住附近，但自從5-6歲，隨著父親工作搬到城市、也隨課業忙碌及升學考試，我越來越少回家鄉、鄉下，後來祖父母過世後，我回鄉的次數屈指可數，和親戚的關係也疏遠了。

現年紀漸大，有多了一份閒情趣味；對城市的吵雜，多了些不耐煩；對自然鄉間，反倒對泥土和空氣增加了想像及幼時印象。

前陣子，好友要回南部鄉下老家，問了大家要不要順道去玩玩？我很快答應了。

好友家中仍保有純樸，沒有過多的裝潢風格，好友說因父母考量到目前只有他們兩老住，簡單就好。屋舍四周，種有蔬菜和果樹、養有幾隻雞和一隻狗，四週沒什麼工業化的噪音，只有不時傳來的鳥叫聲、雞聲、狗聲、風聲、人聲，好一個恬靜生活！

早餐時，好友媽媽煮了一鍋鹹粥，簡單配幾樣菜，沒有城市人海派的豐盛，只有餐桌間時不時一句句：「粥煮很多，你們盡量吃」、「早餐很重要，要吃飽，不要怕胖」、「如果吃不夠，我再去煮，早餐一定要吃」、「工作雖然很忙，但是三餐要好好吃，要準時吃，不然胃會壞掉」、「你們還年輕，要把身體顧好，這是本錢」……好友媽媽帶著古意、和沉潛的熱情招呼著我們。

爸爸的滿漢全席

從小爸爸給我的印象是節儉，尤其是吃飯這件事。不論爸爸多晚下班，或是有事外出過了吃飯時間，爸爸總還是會回家吃飯，一進門就嚷著說「餓昏了餓昏了，趕快替我盛飯，」相對的，小時候的我們也幾乎很少有外食的機會。

後來也許是因為哥哥們長大了外出工作，家裡的經濟狀況變好了，一個月裡爸爸總會帶著我們去吃一次日本料理，而且每次總會加點一瓶啤酒，爸爸也總是特別開心的吃得津津有味。聽媽媽說，那是因為爸爸小時候家裡窮，祖父只有在爸爸一年一次過生日的時候，帶他去吃日本料理，那些料理對爸爸來說就像是皇帝吃的滿漢全席一樣珍貴，所以現在每次去吃時，那些料理不僅是美味，更是他童年快樂的回憶。（本文投稿作者：XYZ）

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