《妳的得分是5分》來自芬蘭的美食創新革命－【Sisu希甦文化】部落格

本文摘錄自《妳的得分是5分》書中「來自芬蘭的美食創新革命」一文。

比起世界上其他各國首都或是一級城市，赫爾辛基市容之小而美真的不足為奇。不夠國際化和不夠開放，更是許多曾經到訪過這裡的旅客們之共同心聲，我曾經也差點小看赫爾辛基的能耐。但赫爾辛基市有許許多多原創的市民活動，其中人妻我最喜歡的是餐廳日（Restaurant Day）。你萬萬意想不到嚴肅拘謹的芬蘭人，居然會創發這樣有趣好玩的美食嘉年華會，整個赫爾辛基的市容不僅因此增添許多美麗風采，亦洋溢歡樂的氣息，這個活動還延燒成為全球最大的美食嘉年華會！我們台灣人有熱鬧豐富的「夜市」，芬蘭人則有創意十足的「餐廳日」，斯土斯民各有其主張和特色。

餐廳日原創於芬蘭赫爾辛基，為非營利組織。四年前幾個愛好美食、歲數不到三十歲的芬蘭年輕人，聚在一塊時創發了這項飲食革命。由於自身對於美食和餐廳文化的喜愛，卻又深深地覺得開立餐廳也可以僅只是個興趣和好玩的分享，並非得要開創一番事業，因而有了這個活動的誕生。剛開始他們努力奔走申請這個活動確保能夠通過赫爾辛基的城市法律規定，直到現在已從一個小型社會運動演變成一項全球化的運動。餐廳日一年共有四次活動，每季舉行一次，時間點落在二月、五月、八月及十一月，正確日期則看主辦單位當時的規劃安排。自二O一一年起創立，至今年邁入第四年的餐廳日，越辦越好，越來越有聲有色，赫爾辛基市民的參與度相當踴躍，市中心到處都可以發現「一日餐廳」的蹤跡，芬蘭以及世界其他大、小城市也相繼跟進此活動。

在餐廳日，任何人都可以設置餐廳、咖啡廳或酒吧。它可以在任何地方――在你的家、在辦公室、在一個街角、在你的花園或內庭院、在公園或在沙灘上。「地點沒有給予限制，只有你想像力的限制。」新奇有趣的概念是非常重要的，因為它吸引了人們的目光，但是太過奇怪則沒有必要。美味的食物、飲料以及一個好的場所，這些已經足夠。最重要的是創造一個連你自己都想窺探究竟前往參觀拜訪的餐廳，同時讓自己沉浸享受在其中。畢竟，一日餐廳活動的舉辦初衷是希望參加者覺得好玩有趣，並樂於與其他人分享不同的餐廳經驗，共同享受我們的生活環境。