【Sisu希甦文化】部落格

    
宮崎，日本老靈魂
 

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大江戶古董市 之二 Tokyo international Forum

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大江戶古董市　Tokyo International Forum
 
   

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The ancient city of monsters –Kunsthaus Graz
設計者：Peter Cook
葛拉茲現代藝術館的怪獸建築部分與大街上的一棟舊建築聯結一體，有如從人體中長出的異型腫瘤物體，美術館入口就是從老建築的門口進入，然後從怪獸建築
最底層搭乘電扶梯，直接昇至怪獸身體的心臟地帶，最後進入怪獸體內最上層。怪獸身體內以天窗採光，光線進入室內空間與前衛的藝術創作，形成一種奇異的氛圍，讓人好似置身在未知的星球上。

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The ancient city of monsters –Kunsthaus Graz
設計者：Peter Cook
我必須默默地承認，我是喜歡怪獸建築的！相對於歐洲許許多多典雅華麗的歷史建築，我反倒喜歡那些前衛建築師所創造出的怪獸建築；因為那些華麗的王宮城堡，或是幽暗霉腐的博物館，總叫我感覺沈悶直打瞌睡，但是怪獸建築卻叫我血脈噴張，腎上腺素激增，興奮不已！
奧地利古城葛拉茲的城市建築，呈現紅瓦黃牆的優雅景觀，舊城區被列為是聯合國世界遺產，山頂上的城堡鐘塔宏偉，令人感受到這座城市的輝煌與文化深度，2003葛拉茲還被選為歐洲文化之都。不過為了歐洲文化之都的頭銜，葛拉茲也投入了新的建設計劃，出現了一座巨大如怪獸般奇特的藍色建築，令大家十分驚訝！  

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香餅，台語所說的「膨餅」，其實是很單純的東西，又分為白糖香餅和黑糖香餅兩種。有趣的是，以前的人認為白糖香餅才是高級品，黑糖香餅是便宜貨，現在卻正好相反。雖然現在大家都把它拿來當點心吃，但它其實還有一個重要的功能：早期窮苦人家作月子時吃不起麻油雞麻油腰花，就拿黑糖香餅作為替代品。根據民間說法，黑糖可以去除產後身體的毒素，先用點麻油爆香薑片，把黑糖香餅煎熱，香餅的中間挖個小洞放進一顆生雞蛋，繼續加熱到煎熟為止。
沙西餅，這個名詞頗為有趣，每次都會害我想到西莎罐頭。不過這也是血統純正的台南傳統糕餅，沙西取的是台語「ㄙㄚ　ㄙㄟ」的近音 字。ㄙㄚ　ㄙㄟ者，指的是老一輩婦女用來梳頭髮的半圓形梳子，這種餅因為也是半圓形的，形似這種梳子，所以取名「ㄙㄚ　ㄙㄟ仔餅」，寫成國字，就變成「沙西餅」 了。這種餅的味道頗佳，有種深遠、熟悉卻又難以捉摸的韻味。我個人最喜歡拿它去請客，然後請對方猜它餡料的主成分是什麼，到目前為止還沒有人猜出來過。

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「富香齋」，一家歷史悠久的百年老店，在光陰洪流的洗滌中慢慢地淡去了它的色彩。
位於現稱西華南街的這家餅舖，若非老台南或按圖索驥者，大多過門而不入，甚至在附近的新光三越穿梭多年，仍然不知道這裡有一家實力派糕餅老舖，因為它委實太不顯眼了。以「五仁」餅於明治四十年 （民前四年）在台北舉辦的糕餅比賽中一舉奪下特別賞的獎狀影本，不起眼地掛在牆上，櫃子上方層層疊疊地擺著見證著歷史痕跡的木製糕餅模子，雕工繁複，但已見灰塵。
小小的店面中東西不多，種類也不多，陳舊又半空的玻璃櫃子、外加看起來有點像是雜貨店的外觀，真的會讓人聯想起昔日它還在赤崁樓對面時，曾是台南最熱門餅舖之一的風光景象。 

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龐畢度藝術中心梅茲分館Pompidou's hats - Centre Pompidou-Metz
設計者：坂茂
開幕展出稱為是「大師精品」，這項展覽包括了畢卡索、馬諦斯、康丁斯基、傑克梅第、以及杜象等大師的作品，叫所有遠道而來的觀光客驚喜異常！甚至有些喘不過氣，只好漫步到白色布幕下的咖啡座，享受片刻的悠閒，然後再回到美術館，繼續現代藝術的洗禮。

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龐畢度藝術中心梅茲分館Pompidou's hats - Centre Pompidou-Metz
設計者：坂茂
2010年五月法國總統薩科奇親臨北方城鎮梅茲（Metz），替一棟造型怪異的美術館主持開幕典禮，這座建築有如一座白色帳棚，又像是一頂東方的斗笠，在充滿古典建築的梅茲城，有如外星人入侵的灘頭堡。 

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台南並不是一個進步神速的城市，甚至可以說她是一個在新歡的努力追求下，依然眷戀著舊日時光，不願意放下舊愛的大家閨秀。然而有趣的是，她也是一個對於某些新事物可以全心接受的城市，比如說咖啡、比如說西式早餐。
於是府城早餐戰況之激烈，外地人可能很難想像。
  
原本就種類繁多的台式中式早餐，又加入了各有特性的西式早餐，競爭益發的激烈。像我們這種賺沒有幾個錢、卻無聊又愛吃的人，腦海裡面自然有一張覓食地圖，每到了該吃飯的時候就會有幾個點開始閃閃發亮。每個人每天只有一頓早餐，吃了這個就沒有辦法吃那個，虱目魚粥配油條固然好吃，吐托魚粥也是人間美味，要怎麼在腦海中的地圖中佔有一席之地，東西好吃只是第一個條件。曾經有朋友推薦過某新開幕咖啡廳的早餐，我興沖沖的跑去品嚐，結果與預期有些落差而頗為後悔。懊惱的原因，不是那客早餐的價錢，而是浪費了一次吃到其他美味早餐的機會。

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曾聽過一句話「一個城市的人們對於飲食的態度，從他們對早餐的重視就可以看得出來。」
從這個角度來看，多多少少可以瞭解府城人對於飲食的龜毛程度。也難怪日本女星渡邊滿里奈的台灣遊記裡驚呼台南為「朝食天堂」。
越是身處現代化工業化的城市，人們越是輕忽一日之首的早餐。吃早餐變成只是一種填飽肚子、省去胃腸抗議、避免血糖過低昏倒在捷運月台上出糗的必要行為。而台南這個尚未完全接受現代狂潮洗禮的城市，早餐種類之多、樣式之繁複，競爭之激烈，遠冠於全台。如果說一日之計是從豆漿燒餅油條、蔥餅餡餅、包子饅頭、燒賣蒸餃春捲小籠包、煎餃高麗菜捲珍珠丸子這些開始的話，大概還不算是入門，只能算是還在門口觀望的等級。
   

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密爾瓦基美術館  Fly Museum - Milwaukee Art Museum
設計者：Santiago Calatrava
事實上，建築師卡拉特拉瓦本來就擅長活動的建築結構，他經常研究人體的不同部位，將其發展成建築形體。最有名的活動建築是他在故鄉科學城中所設計的球形放映電影館，建築外殼有活動部分如眼睛的眼瞼，夜晚閉館時關閉猶如閉上眼睛，白天開館時則像是張開眼睛。建築師卡拉特拉瓦似乎對於建築物的活動這件事十分著迷，因為大自然裡的生物器官構件，本來就是可以活動自如的，建築如果在大自然裡，就應該可以配合大自然及周邊環境而有所改變，呈現出動態的作為。他設計過幾座可以活動的建築，配合白天夜晚差異，呈現不同的模樣。不過活動的建築構件設計本來就比較昂貴。（國內有學校請建築師卡拉特拉瓦來設計校園建築，建築師就曾問到是否要設計成可動式的？校方後來評估費用之後，還是決定採用不會活動的方式。）

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